La chèvrerie du Câtelet est installée route de Flines les Râches depuis 1988. Après quelques années d'installation et de développement, un violent incendie vient réduire à néant tous les efforts de monsieur Besset. Retour à zéro mais la ferme renaîtra de ses cendres pour aujourd'hui aboutir à une ferme à la fois moderne et traditionnelle.

Les régles d'or de la chèvrerie du Catelet :

• le respect des animaux
• la tradition
• le savoir-faire
• le souci omniprésent de la qualité

Philippe Besset et sa soeur Corinne fabriquent les fromages de chèvre dans une gamme très étendue pour satisfaire tous les goûts :

Le fromage frais, traditionnel, très doux Le fromage aromatisé à la ciboulette ou à l'ail et fines herbes Les spécialités aux raisins, aux noix, aux noisettes et au poivre Le crottin ½ sec, ¾ sec ou sec Les cendrés à la coupe ou individuels Et dernièrement, la Tome de Marchiennes.

La ferme se situe un peu à l'écart de la ville de Marchiennes, dans un endroit privilégié, ouvert, entourée de champs et de prairies. L'idéal pour avoir un élevage heureux dans lequel chaque lot de chèvres bénéficie d'un parc dont elles peuvent profiter à leur convenance. Le respect des animaux passe aussi par l'espace mis à leur disposition afin d'éviter un stress néfaste à leur qualité de vie. La tradition, c'est la manière de faire, le respect des animaux, les méthodes ancestrales de fabrication des produits. Mais c'est aussi la qualité des aliments donnés aux animaux. Une alimentation saine et naturelle composée de foin de 2ème coupe de la région, de céréales, de luzerne et tourteau sélectionnés constitue le menu à la carte des deux repas journaliers.

L'exploitation est équipée d'une salle de traite moderne et d'une laiterie fonctionnelle, agrée aux normes européennes. Il est possible de visiter la chèvrerie, caresser les chèvres ou embrasser les petits chevreaux pour le plus grand bonheur des petits et des grands. Il est également possible d'assister à la traite à partir de 18 heures, moment privilégié d'échanges entre monsieur Besset et « sa petite famille ».

Pour Philippe Besset, sa ferme et ses animaux sont beaucoup plus qu'un simple métier et un gagne pain, ils constituent une passion dont il saura vous faire part lors de votre visite.

Chévrerie du Câtelet, Route de Flines les Râches 59870 Marchiennes
Tél. / Fax : 03 27 91 67 14
La chèvrerie est ouverte du lundi au samedi de 9h à 13h et de 15h à 18h30.
Fermé le dimanche.
Portes ouvertes tous les derniers week-d'avril de 10h à 18h30